Tagliatelle all'uovo 400gr  Peperoni colorati misti sott'aceto  Salsiccia a nastro 150 gr.  Olio d'oliva  Formaggio grattugiato  Sale e pepe q.b.
Preparazione:

Prendete una pentola, mettete abbondante acqua e fatela bollire, mentre attendete preparate il condimento. 
Prendete la salsiccia, toglietele la pelle e tagliatela a dischetti non troppo alti, prendete i peperoni, togliete l'aceto e tagliateli a listarelle. 
Prendete una padella, mettete dell'olio abbondante e fatelo scaldare, poi aggiungete le rondelle di salsiccia e fatele scottare continuando a mescolare. 
Aggiungete i peperoni e lasciate cuocere il tutto ancora per qualche minuto insaporendo anche con del pepe. 
Ora l'acqua dovrebbe bollire, salatela e buttate le tagliatelle, cuocetele al dente, non appena pronte scolatele e aggiungete subito il formaggio grattugiato, rimescolate la pasta e riversatela nella padella con la salsa preparata prima. 
Lasciate cuocere un paio di minuti il tutto sempre mescolando, in modo che la pasta si insaporisca bene e servite subito.