400 gr. di riso ( preferibilimente che non scuoce )  2 wurstel  4 formaggini interi  2 cucchiai di senape  formaggio grattugiato  olio  sale
Preparazione:

Scottate i wurstel in acqua calda spellateli e tagliateli a striscioline sottilissime. 
In una terrina stemperate la senape con due cucchiai di olio. 
Rigirate ripetutamente con un cucchiaio di legno per amalgamare bene gli ingredienti. 
Tagliate i formaggini a cubetti e uniteli all'emulsione di olio e senape. 
Nel frattempo cuocete il riso in una pentola con abbondante a cqua salata per 18 minuti. 
Scolatelo e trasferitelo ancora molto caldo, nella terrina con il formaggio e la senape. 
Unite infine i wurstel, cospargete di grana grattuggiato e mescolate insieme tutto per amalgamare bene. 
Versate in una pirofila che avrete scaldato e servite subito.