8 mele golden  10 amaretti  10 noci  un pizzico di cannella  un cucchiaio di burro fuso  4 cucchiai di zucchero  un bicchierino scarso di brandy  un po' di panna (facoltativa)
Preparazione:

Servendovi dell'apposito utensile, togliete il torsolo alle mele, lavatele sistematele in una casseruola a bordi alti. 
In una terrina sbriciolate gli amaretti, unitevi il brandy, il burro fuso, la cannella e 2 cucchiai di zucchero. 
Mescolate per bene, quindi suddividete il composto in parti uguali nelle cavità lasciate dai torsoli. 
Se avanza un po' di ripieno, mettetelo sopra ciascuna mela, a cupoletta. 
Distribuite ora lo zucchero rimasto sulle mele, poi mettete la casseruola sul fuoco, coprite e fate cuocere per circa 25 minuti a fuoco basso. 
Servite il dessert tiepido o freddo. 
Se servite freddo, decorate con panna montata.