8 fettine di fesa di vitello di circa 60g l'una  8 fettine di prosciutto cotto  vino rosso  4 peperoni verdi e gialli  salvia  paprica  farina  300g di pomodori pelati  12 olive nere  2 cipolle  olio  panna  sale  pepe
Preparazione:

Salate e pepate le fettine di carne e disponete su ognuna una fetta di prosciutto e una foglia di salvia. 
Arrotolate con degli stecchini. 
Infarinate gli involtini e rosolateli in 4 cucchiai d'olio; bagnate con un bicchiere di vino e fatelo evaporare. 
Tagliate a listarelle i peperoni e a filetti i pomodori; affettate la cipolla. 
Unite le verdure alla carne, salate e pepate. 
Coprite e cuocete a fuoco basso per 45 minuti. 
Incorporate 2 cucchiai di panna, le olive snocciolate e un cucchiaino di paprica.