Lonza 8 fettine  Prosciutto crudo 30 gr.  3 funghi champignons ( grossi)  Amido di mais  Formaggio grattugiato  Marsala secco  Vino bianco  Aglio  Burro  Olio d'oliva  Sale e pepe q.b.
Preparazione:

Lavate i funghi e tagliateli, metteteli in una padella con dell'olio e uno spicchio d'aglio, asciateli insaporire tenendo la fiamma a media altezza, versate un poco di marsala e lasciate che evapori. 
Tritate finemente il prosciutto ed unite anche i filetti di funghi, tritate tutto insieme e riponete poi in una terrina, aggiungete il formaggio grattugiato e mescolate. 
Prendete le fettine di lonza, salatele e pepatele, ponete sopra ogni fettina il trito precedentemente preparato, arrotolate poi la carne su se stessa in modo da formare gli involtini che fermerete con degli stuzzicadenti. 
Ponete gli involtini in una padella a rosolate dove avrete messo anche 30 gr di burro e dell'olio, bagnate tutto con un bicchiere di vino e lasciate evaporare, lasciate cuocere per 20 minuti poi togliete gli involtini dalla padella, unite all'intingolo che si è formato un cucchiaino di amido di mais, mescolate bene fin quando il sugo si sia addensato, poi spargetelo sugli involtini e servite subito.