16 Gamberoni  8 Cuori di carciofo surgelati  3 Porri  Mais dolce 200gr (in scatola)  3 Uova  1 dl di Panna  Olio d'oliva  Burro  Aglio  Dragoncello fresco  Latte  Limone  Sale e pepe q.b
Preparazione:

Fate scongelare i carciofi, tagliateli a pezzetti e metteteli in acqua e limone. 
In una padella mettete dell'olio, un poco di burro e uno spicchio d'aglio, fate rosolare e poi aggiungete i carciofi, lasciateli insaporire bene facendoli cuocere a fuoco basso per 25 minuti aggiungendo al bisogno dell'acqua calda. 
Pulite i porri togliendo le barbette e la parte verde, la parte bianca tagliatela a rondelle finissime, in una padellina mettete del burro, fatelo sciogliere e aggiungete i porri, fate stufare a fuoco basso per 5/6 minuti, aggiungetevi poi il mais che avrete precedentemente sgocciolato dal liquido di conservazione, bagnate con un paio di cucchiai di panna, pepate e lasciate cuocere per 5 minuti. 
Preparate ora i Gamberi pulendoli dal filino scuro, cuoceteli a vapore per 3 minuti circa, sbattete solo i tuorli con la panna rimasta e 4 cucchiai di latte, mettete il composto in una casseruola a bagnomaria, salate, pepate e fate addensare sbattendo con una frusta. 
Quando sarà pronto toglietelo dal fuoco e unite il dragoncello tritato, mettete i porri e il mais in una pirofila, mettete sopra i carciofi ed i gamberi, ricoprite tutto con la salsa alle uova. 
Mettete la pirofila sotto il grill fino a che la superficie non risulterà dorata.