4 grosse pesche gialle mature  1 bicchierino scarso di vodka  150 gr di panna da montare  3 uova  6 cucchiai di zucchero semolato  4 ciliegine candite  1 cucchiaio di zucchero a velo
Preparazione:

Sbucciate le pesche, dividetele a metà e poi fatene dei pezzetti da mettere nel frullatore con metà dello zucchero e il liquore.
Frullate fino a ridurre tutto in crema e versatela poi in una terrina.
Mettete in una casseruola il resto dello zucchero e le uova, fate cuocere la crema lentamente a bagno maria sempre sbattendo, fino a quando si formeranno sulla superficie delle bollicine.
Laciatela intiepidire.
Montate la panna incorporando lo zucchero a velo.
Montate a neve densa i due albumi.
Aggiungete la panna, la crema e gli albumi al purè di pesche mescolando delicatamente.
Dividete il composto in 4 coppe e riponetele in frigorifero per almeno 2 ore.
Prima di servire, decorate le coppette mettendo al centro di ognuna una ciliegina candita.