Crescione 700 gr.  Pasta da minestra 200 gr.  Pecorino grattugiato  Olio d'oliva  1 dado  Sale  Pepe
Preparazione:

Lavate il crescione, togliete le coste più dure e tagliate le foglie a pezzetti, metteteli sotto l'acqua e lavate accuratamente, sgocciolate ma non troppo in modo da lasciare un pò d'acqua e mettetele tutte in una casseruola con i bordi alti, insaporite con l'olio il sale e un poco di acqua. 
Coprite e fate cuocere a fuoco basso per almeno 15 minuti. 
In un'altra padella mettete un litro e mezzo d'acqua con il dado e fate bollire, aggiungete il crescione che oramai sarà stufato, poi la pasta e il pepe, fate cuocere tutto fino a che la pasta non risulterà al dente, lasciate poi riposare per qualche minuto e al momento di servire cospargete con abbondante formaggio grattugiato.