1 kg di polpa disosata di coniglio  2 confezioni di punte di asparagi surgelati da 300 gr. ognuna  1/2 limone  1 cipolla  vino bianco  farina  olio  burro  1 cucchiaio di prezzamolo tritato  sale  pepe
Preparazione:

Lessate le punte di asparagi ancora surgelate di una sola confezione in 3 dl di acqua salata, poi eliminate la parte + bianca. 
Tritate meza cipolla sbucciata e fatene soffriggere una metà con 2 cucchiai di olio e 20 gr di burro. 
Unite gli asparagi della seconda confezione ancora surgelati, salate, pepate, coprite e fate cuocere per 
10 minuti. 
Poi passateli al mixer. 
Tagliate la carne a pezzetti di 3 cm circa. 
Salatela , pepatela, infarinatela e fatela dorare in una casseruola con 2 cucchiai di olio e 20 gr di burro. 
Unite la cipolla rimasta tritata e, poco alla volta,2 dl dell'acqua di cottura degli asparagi, più mezzo bicchiere di vino, mescolando. 
Cuocete piano e coperto per 50 minuti, dopodichè unite il purè di asparagi. 
Regolate di sale, irrorate col succo di limone, cospargete il prezzemolo, distribuite qua e la le punte di asparagi lessati e servite.