12 capesante  un ciuffo di prezzemolo  un porro  olio  vino bianco  2 rametti di maggiorana  2 limoni  sale  pepe
Preparazione:

Lavate le conchiglie e mettetele in una grande padella; coprite e fatele aprire a fuoco vivo. 
Estraete i molluschi dai gusci e conservate di questi solo la parte concava.  
Tenete da parte il liquido emesso in cottura (che farete ridurre a 4 cucchiai). 
Mondate il porro e lo scalogno e tritateli; metteteli in una padella con 4 cucchiai di olio e fateli appassire a fuoco lento. 
Nel frattempo tagliate a fettine le (noci) delle capesante e lasciate interi i coralli. 
Unite le noci al soffritto e fatele insaporire per qualche minuto; spruzzate di vino, salate, pepate e cuocete coperto e a fuoco basso per 15 minuti. 
Sgocciolate le capesante dal fondo di cottura e fatele raffreddare. 
In una terrina sciogliere una presa di sale e una macinata di pepe con il succo di un limone ; unite il liquido delle capesante, 3 cucchiai di olio, il prezzemolo e la maggiorana tritata, poi versate la salsa sui molluschi, mescolate, suddividete nelle loro conchiglie, unite i coralli e servite.