6 Carciofi  400 gr di Pomodori pelati  1 Mozzarella  1 Limone  Basilico  Aglio  Formaggio grattugiato  Burro  Olio d'oliva  Sale e pepe
Preparazione:

Prendete i carciofi e togliete le spine, buttate le foglie esterne tagliateli a metà e puliteli anche nel mezzo, se ci fosse del fieno metteteli poi a bagno in una bacinella con acqua e succo di limone.Ora toglieteli, sgocciolateli e tagliateli a fettine.Prendete una padella e sciogliete 40 grami di burro e scottatevi i carciofi aggiungete poi dell'acqua , salate e pepate, poi lasciate cuocere a fuoco basso avendo cura di coprire il tutto. 
Mentre carciofi cuociono , prendete una padella mettete dell'olio e lo spicchio d'aglio sbucciato, soffriggete, unite i pelati, il basilico lavato e pulito, il sale il pepe e lasciate che cuocia tutto a fuoco baso per mezz'ora almeno. 
Mentre aspettate imburrate una teglia e mettete sul fondo i carciofi , ricopriteli con un poco di sugo , tagliate la mozzarella a dadini e mettetene un poco sopra lo strato che avrete preparato poco prima. Infine ricoprite lo strato con abbondante formaggio grattugiato.Ripetete tutto fino ad esaurire ogni ingrediente. Mettete ora la teglia in forno precedentemente riscaldato a 180° e lasciate che cuocia per almeno 20 minuti.Servite ben caldo.