400gr. di bucatini  100gr. di prosciutto cotto in 2 fette  30-40 gr. di pecorino  salvia  latte  burro  olio  sale  pepe
Preparazione:

Tagliate il prosciutto cotto a dadini e grattugiate il pecorino. 
Mettete sul fuoco, in una pentola , almeno 4 litri di acqua, unitevi un cucchiaio di olio per mantenere ben staccata la pasta, portatela a ebollizione e salatela. 
Buttatevi i bucatini e fateli cuocere al dente. 
Nel frattempo fate rosolare il prosciutto inuna padella con 30 grammi di burro e 2 foglie di salvia lavate e tritate finemente. 
Non appena i bucatini saranno cotti, scolatei, rovesciateli nella padella contenente il prosciutto e unite 2 cucchiai dell'acqua di cottura e 2 cuchiai di latte. 
Fate insaporire per qualche minuto i bucatini su fiamma viva, rigirandoli ripetutamente con un cucchiaio di legno. Spolverizzateli con il pecorino e profumateli conn una manciata di pepe. 
Date un'altra mescolata alla pasta dopodichè trasferitela su un piatto da portata ben caldo e serviteli immediatamente